список книг / Охота пуще неволи, Записки об уженье рыбы / Записки об уженье рыбы, Язь
Аудио книга Сергея Тимофеевича Аксакова "Записки об уженье рыбы", Язь, из сборника "Охота пуще неволи". Читает Надежда Прокма.
Брифли: "Язь... капитальная рыба и занимает одно из почётных мест в уженье крупной рыбы, настоящем охотничьем уженье... Язь довольно широк и уже не кругловат и ровнее плотицы; иногда достигает трёх четвертей длины и двух вершков толщины; разумеется в спине; хвост и нижние перья имеет красные, а верхние - сизые, глаза светло-коричневые... Язь водится только в водах чистых... С начала весны язи охотно берут на куски умятого хлеба, величиною с небольшой грецкий орех, потом на крупных земляных и кучу навозных червей, или глист, также на раковые шейки;.. попозднее - на кобылок, а осенью язи почти не берут... Настоящий клёв язей - со дна..." Далее Аксаков описывает красоту уженья на самой ранней заре, когда берёт язь и один интересный случай из его рыбацкого опыта в Оренбургской губернии.
"...Большие язи бывают очень жирны, и уха из них довольно вкусна, но всего лучше приготовлять их на холодное под соусом с сметаной и хреном; жаль только, что язь очень костлив..."